新鮮白蘑菇: ， 排骨: ， 花椒: ， 大料: ， 小茴香: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 紹酒: ， 胡椒粉:
1將排骨洗凈剁成小塊
2排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用
3將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出（可以除去蘑菇的土腥味）
4鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒
5大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色
6最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋