瘦肉: 100克， 胡蘿蔔: 少許， 水發木耳: 少許， 蔥: 少許， 雞蛋: 一個， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 醬油: 少許， 醋: 少許， 糖: 少許， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許
1材料全部清洗乾淨,肉切成絲，用澱粉，胡椒粉，鹽，腌制10分鐘充分入味
2胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，蔥切成蔥花備用
3拿一個碗調汁,加入一勺醋喜歡酸的可自行加量,2勺醬油,1勺糖,加入澱粉跟水調成汁待用
4鍋中倒入油，待油溫熱後倒入肉絲炒至發白盛出，鍋中加豆瓣醬炒出紅油加入胡蘿蔔絲跟木耳絲炒至斷生加入肉絲翻炒幾下
5最後加入調好的汁稍煮會加入蔥花就可以裝盤了
6煎個雞蛋來碗白米飯就輕鬆搞定