雞腿: 4隻， 奶油奶酪: 100克， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 半個， 橄欖油: 25ml， 咖喱粉: 1大勺， 白蘭地: 15ml， 椰奶: 200ml， 鹽: 適量
1洋蔥切片，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，雞腿斬骨成小塊
2雞腿入沸水汆煮2分鐘,撈出洗去血沫
3起油鍋，土豆煸至微黃撈出濾油
4另起油鍋，炒香洋蔥.加入雞塊和胡蘿蔔塊一起煸炒,調入白蘭地,加入咖喱粉炒勻，再加入椰奶，放入土豆塊悶煮20分鐘至土豆塊酥軟,加鹽調味
5慢慢倒入隔水融化的奶酪,炒勻後盛出裝盤