原料

瘦肉: 100克， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 適量， 茭白: 1隻， 青紅椒: 各半隻， 姜蒜: ， 青蒜: 2根， 水澱粉: ， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 白糖: 2小勺， 米醋: 少許， 雞精: ， 生抽: ， 料酒: ， 食用油:

步驟

1所有的食材切絲，姜蒜、青蒜切碎；

2肉絲用水澱粉漿下備用；

3鍋里水煮開，放入胡蘿蔔絲和黑木耳絲焯水斷生，撈出備用；

4鍋里倒入適量的油，七八成熟，放入姜蒜、青蒜炒香；

5放入肉絲過油斷生，然後將胡蘿蔔絲、木耳絲、茭白絲、青紅椒絲一起翻炒片刻；

6擱倆勺郫縣豆瓣醬，少許雞精，倆小勺白糖，少許生抽，適量料酒，繼續翻炒，食材斷生，最後出鍋前淋上少許米醋炒勻即可；

7出鍋，裝盤。