原料

雞蛋: 5隻， 苦瓜: 1根， 鹽: 適量， 黃酒: 少量

步驟

1把苦瓜的白瓤颳去，切成如圖，然後焯水。我省掉這步。

2打了五個雞蛋，加少許鹽，怕有腥氣可以加少許黃酒，手動打蛋開始。

3雞蛋打蛋有氣泡，這樣攤出的餅會蓬鬆點。

4鍋里倒油開始攤餅。待兩面都熟了就可以起鍋。可以煎的稍許老一點，兩面看上去焦黃就可以。

5最後裝盤。