皮蛋: 1個， 瘦肉: 適量， 米飯?: 1碗， 黃瓜: 四分之一根， 胡蘿蔔: 四分之一根， 芹菜: 少量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 少量
1鍋中放3碗水，大火燒開。這時候可以處理食材：芹菜切丁，胡蘿蔔切絲，黃瓜切片，皮蛋切塊（直徑1厘米左右）。 水燒開放入皮蛋，大火煮1到2分鐘，直到起一層浮沫，那是皮蛋精華。
2放入一碗米飯?，煮1到2分鐘。 放入瘦肉（瘦肉可以提前用澱粉碼一下，煮出來會更嫩滑??）
3接下來放入黃瓜，胡蘿蔔，煮1到2分鐘
4澱粉加水調製，勾芡，煮一分鐘。 鍋里黃黃的，那是皮蛋黃煮出來的汁，特別入味。
5接著，放入芹菜碎，關火。 芹菜脆脆很好吃。
6大塊大塊的皮蛋，吃的好滿足！?? 我很醜，但是我很實在，連配菜都不需要了。
1、裡面的材料除了皮蛋和瘦肉，其餘均可替換哦 放了蔬菜口感更清爽，層次更豐富 2、白鬍椒粉必須要放，不然就不是那個味了 3、鹽和胡椒粉先少量放，覺得淡再加