原料

牛奶25克，色拉油10克，全蛋50克，細砂糖35克，鹽1/4小匙，低筋麵粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化劑5克

步驟

1.模型刷油撒粉或放上小紙模備用。 2.將牛奶及色拉油放在同一容器中備用。 3.全蛋加入細砂糖及鹽，用攪拌器攪勻。 4.同時篩入低粉、泡打粉及奶粉並加入SP乳化劑，用攪拌器以慢速至快速的方法攪拌呈乳白色的麵糊狀。 5.將攪拌速度放慢的同時，邊倒入作法2的所有材料，邊攪拌呈均勻的麵糊狀。 6.將麵糊蓋上保鮮膜，在室溫下靜置10分鐘左右。 7.將麵糊裝入裱花袋，擠入模型約八分滿。 8.烤箱預熱180℃，12~15分左右。。

小技巧

1.靜置後的麵糊，成品的組織較細密。 2.如果想吃紅棗口味的，可以將牛奶換成棗泥，味道也很好呢。。