雞胗: ， 干辣椒: ， 紅泡椒: ， 青瓜: ， 生薑: ， 蔥: ， 蚝油: ， 生抽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 香菜:
1雞胗洗凈,切成小丁,放入少許料酒、鹽、蚝油腌制20分鐘
2青瓜切成與雞胗差不多大小的丁,生薑切絲;干辣椒洗凈後剪成段,紅泡椒切圈;蔥切花，香菜切段
3熱鍋放油,下入腌制好的雞胗,大火爆炒至雞胗變色
4加入一小勺料酒,炒勻後放入干辣椒、紅泡椒與薑絲炒勻
5下入青瓜，炒兩分鐘左右
6加入少許鹽,下入蔥花、香菜、生抽，撒入少許胡椒粉炒勻即可