簡介

分量：12塊

原料

在來米粉300公克，太白粉70公克，水600㏄，白蘿蔔絲900公克，廣式臘腸30公克，蝦米30公克，水1200㏄，鹽1大匙，鮮雞粉1大匙，糖3大匙，胡椒粉1/2大匙，麻油3大匙

步驟

1.)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。 2.)將白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝干水分備用。 3.)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝干水分備用。 4.)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具里，用大火蒸40分鐘後取出，待涼後分切成12塊即可。