瑪格麗特 小餅乾

原料

無鹽黃油: 100g, 低筋麵粉 蛋糕粉: 100g, 玉米澱粉: 100g, 糖: 50g, 熟蛋黃: 2個

步驟

1黃油隔水加熱至半融化,加糖,攪拌均勻。

2白煮蛋取熟蛋黃。

3蛋黃過篩。

4麵粉,澱粉過篩。

5揉捏混合均勻,麵糰應比橡皮泥硬點,可微量加水。揉完蓋保鮮膜4℃冷藏一小時以上。

6搓2厘米左右直徑小球,按指印(≧▽≦)。其實這裡就可以開始自由發揮,玩各種造型了。

7我是6寸烤盤,150℃烤箱預熱,烤10分鐘。9寸大量的烤應該在170℃,20分鐘之內,具體烤到餅乾底微棕色就行,需要根據自己的每次出盤量多試幾次。

小技巧

麵粉、澱粉、黃油1:1:1,糖隨意,蛋黃熟透,分量隨意。


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