麵條: 3人份， 油: 一碗， 鹽: 小撮， 小蔥: 兩根根， 生抽: 1大勺， 雞精: 小撮（可不加）， 紅蔥頭: 一把， 醋: 一滴
1煉蔥頭油：蔥頭剝乾淨切細，加一碗油，油熱下蔥頭，小火慢熬，熬到8分焦（不要黑了），倒出來，可找個罐子裝下次隨吃隨取
2另起鍋燒水撈麵，撈麵期間拿一小盤準備調料拌面
3盤裡加兩勺第一步煉的蔥油，一勺花生醬，醬油，一滴醋，小撮鹽巴雞精
4面撈到上步驟有調料的盤裡，加上蔥花拌拌，美味的拌面完成
蔥頭油很重要，有蔥頭油才會夠香。