雞雜（雞胗雞腸雞肝雞卵）: ， 紅蔥頭: ， 蒜末: ， :
1先切碎蒜瓣和紅蔥頭 洋蔥切絲，小蔥切段
2炸紅蔥頭
3倒在廚房紙上瀝油
4雞雜：雞胗 雞腸 雞肝 雞卵
5雞胗切片
6雞肝切半
7雞腸需要剪 不要剪太短
8雞卵只要雞蛋部分
9鹽水煮滾 雞卵煮2分鐘 雞卵出鍋，雞腸放進去30秒
10準備醬汁：蚝油、醬油、糖、麻油、鹽，攪勻
11開砂煲 放洋蔥 蔥段 （紅蔥頭可以不用炸，直接這一步在砂煲里炒炒）
12中大火，雞胗雞肝直接放砂煲里炒2分鐘
13下蒜末 炒多一會
14把剩下的內臟倒進去 加少量米酒，炒勻 最後把醬汁倒進去