原料

淮山: 小半節（一個人食量）， 干黑木耳: 幾塊（一個人食量）， 枸杞: 幾顆， 鹽: 適量

步驟

1淮山去皮，洗乾淨，切塊（不要太厚，但也不能太薄），枸杞用水泡一下。

2干黑木耳放入熱水中泡半小時（用熱水泡，是為了增加木耳在翻炒的時候容易熟），散開洗乾淨撕小塊備用。

3切片的淮山放入鍋內，用冷水煮開，大概1分鐘左右撈起放入冷水中過水，瀝干備用。

4鍋內放油燒熱，放入淮山快速而不停的翻炒，注意火不要開得太大（太大容易粘鍋），翻炒約有1分鐘倒入備好的木耳和枸杞，繼續翻炒，約1分鐘倒入適量的鹽，盛出完成。