蝴蝶蝦

原料

蝦: 20隻, 雞蛋: 1個, 麵粉: 適量, 白鬍椒粉: 1勺, 麵包糠: 適量, 料酒: 1勺, 鹽: 1勺, 雞汁或雞精: 1勺, 黑胡椒粉: 1勺

步驟

1蝦洗凈,剪去蝦須

2去掉蝦頭,剝蝦皮留尾部備用(蝦頭和蝦皮留著可以煮湯,味道鮮美,營養豐富)

3用刀順著蝦背切開,剔除蝦線

4蝦處理好後,放入料酒,雞精,鹽,白、黑胡椒粉抓勻,腌制10分鐘

5雞蛋和麵粉調成雞蛋糊,蝦裹上雞蛋糊

6將裹上雞蛋糊的蝦裹上麵包糠

7鍋中放油,小火炸至金黃色撈出

8可以配上一些番茄醬或者泰式甜辣醬,味道更好

小技巧

我是犯懶所以雞蛋和麵粉調在一起,正常應該是裹一層雞蛋再粘麵粉,再裹雞蛋裹麵包糠。


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