柚子: 一個， 食鹽: 少許， 黃冰糖: 200克， 蜂蜜: 100克
1用鹽洗去柚子皮上的蠟
2選用半隻柚子皮將白色海綿狀去掉綠皮剩下3mm厚
3切絲後用開心浸泡反覆揉搓過水五到六遍，浸泡半小時
4用鹽水煮十分鐘再用清水洗掉鹹味
5電飯煲放一碗水煮溶黃冰糖
6將捻好的柚子肉和皮放進電飯煲煮開，十分鐘攪拌一次，打開煲蓋煮這樣有利於水分容易蒸發，用勺子倒過來不容易掉下來為煮好了。放涼後再倒進蜂蜜裝罐就大功告成啦~
煮開後打開蓋子繼續煮有利於水分的蒸發，這樣會縮短很多時間。有些朋友說煮起來有點苦的原因是放果皮太多，其實果肉也是帶苦味的，柚子皮處理好其實一點也不苦。下次我試著全部用柚子皮做一次看看還有沒有苦味。