韭菜（兩個人的分量）: 不到半斤， 肉沫: 少許， 薑末: 少許， 花椒粉: 少許， 生抽，老抽: 少許， 胡椒粉，辣椒油，花椒油: 隨意， 掛麵: 170克
1熱鍋，下油，爆薑末和花椒粉（換成十三香也可以）
2放肉沫煸炒，烹一點料酒，然後放老抽和生抽再炒片刻
3加適量水煮開，水先別加得太多，這碗面如果湯汁太多不好吃！先加適量水，如果水不夠，後面可以再添
4水開後，放入掛麵，我是做的兩個人的，放了170克掛麵
5掛麵八成熟，放入切小段的韭菜
6感覺水少，可以在放了韭菜後加適量水
7韭菜熟了，麵條也熟了，放鹽調味
8胡椒粉，辣椒油和花椒油隨自己喜歡添加
9湯和麵條的比例大概是這種感覺～吃素的親親可以把肉沫換成切片的香菇，韭菜可以換成上海青，一樣美味噠～