帶皮雞腿肉: 120克， 綜合脆綠沙拉: 120克， 白酒: 30毫升， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 無鹽奶油: 20毫升， 義大利甜醋: 30毫升， 橄欖油: 80毫升， 洋蔥碎: 20克， 大蒜碎: 10克， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量
1將帶皮雞腿肉用白酒、鹽及白鬍椒粉腌漬20分鐘
2再以無鹽奶油煎上色，（先煎皮的部分），放入180℃烤箱，烤熟備用
3將綜合脆綠沙拉拌入適量義大利甜醋，調味即可
4將義大利甜醋、橄欖油、洋蔥碎和大蒜碎一起放入鍋中，用小火濃縮至濃稠，再以鹽和白鬍椒粉調味
5將拌好的沙拉放入盤中，再將烤好的雞腿肉切塊，放在沙拉上，最後淋上醬汁即可