原料

麵包粉: 160g， 低筋粉粉: 110g， 無鹽奶油: 120g， 砂糖: 75g， 鹽: 2g， 激發乾酵母: 4g， 雞蛋: 70g， 牛奶: 60g， 果仁果乾: 適量， 低筋粉: 60g（A）， 鮮奶: 65g（A）， 黃油: 35g（A）， 蛋黃: 30g（A）， 蛋白: 60g（B）， 細砂糖: 25g（B）

步驟

1混合液體，融化黃油，將粉類過篩（或者拌勻）加入酵母混合均勻

2將所有材料混合均勻，揉成光滑均勻的麵糰

330度，發酵約45分鐘，至1.5倍大小

4分割50g左右一份

5華夫模預熱一下下，按如2份滾圓的麵糰

6中小火，加熱，每隔1-2分鐘翻面下。大概3-5分鐘左右。根據餅的燒色判斷時間

7蛋打發的蛋糕糊

8A材料混合成蛋黃糊

9B材料，蛋白加糖打9分發，取1/3到蛋黃糊，拌勻再倒回蛋白霜內

10翻拌均勻。烤盤預熱下。倒入麵糊，兩面煎至金黃燒色即可