白酥皮雲腿月餅

原料

宣威火腿: 適量, 中筋粉: 適量, 豬油: 適量, 蜂蜜: 適量, 白砂糖: 適量

步驟

1火腿泡水去鹽分,切粒,放入蒸鍋蒸20分鐘

2加入白砂糖和蜂蜜,腌6-8小時

3炒熟麵粉,和雲腿的餡料,豬油放在一起攪拌成月餅餡兒

4中筋粉與豬油混合,用刮刀刮和壓的方法來拌勻,不要融化豬油

5把中筋粉,豬油,清水和糖,揉成表面光滑有彈性的麵糰

6把水油皮和酥油皮按照等量分成小圓球

7把水油皮的圓球按壓成片,包入一顆酥油皮的油酥

8用擀麵杖擀成長條形,向上捲起成小卷,把小卷豎著再次擀開,再次捲起

9把面卷向中間按壓,擀皮,把月餅餡料包進去,捏牢

10最後蓋上紅點印,放入烤箱175度烤20分鐘,健康的美味月餅完成了~


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