豬裡脊: 400克， 番茄醬: 2勺， 糖: 40克， 白鬍椒粉: 1勺， 料酒: 2勺， 白醋: 5滴， 鹽: 10克
1裡脊肉用刀背拍松，切條，倒料酒、白鬍椒、鹽腌制。
2雞蛋一個和裡脊肉手抓攪拌均勻。
3裹澱粉，低溫油炸，撈起後，高溫大火再炸至酥脆。
4鍋里起油，番茄醬、糖、鹽、白醋和水，加水澱粉，大火收汁，放入炸好的裡脊，攪拌，出鍋，倒入盤中，撒點白芝麻。
二次油炸大火高溫是關鍵。