原料

肥牛: 半盒， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 1個， 米飯: 2碗， 料酒: 2勺， 生抽: 4勺， 鹽: 少量， 老抽: 1勺

步驟

1肥牛先去血水，然後拿生抽鹽腌制5分鐘

2洋蔥切絲。

3熱鍋涼油。翻炒肥牛至變色，然後把鍋里的汁全倒了。（因為這裡的汁有血水特別腥）

4熱鍋涼油。翻炒洋蔥絲3分鐘，加入少量的鹽。

5將肥牛放入和洋蔥一起炒2分鐘，加入少量水，3勺生抽，1勺老抽，少許鹽煮3分鐘即可。

6打入一個蛋黃。完成

小技巧

英國的牛肉一定要去血水。 蛋清不要。