原料

豬肉: 一斤左右

步驟

1肉量不多時適用，一斤左右，吃個餃子，做個肉丸正好。需要量大還是機器吧，不然也很累。

2刀事先要磨快，豬肉45度斜著切成連刀片，注意不要切斷。我刀功差，刀功好的朋友可切得再薄些。

3翻面再45度斜著切連刀片，肉的筋膜基本都切斷了。

4再翻過來開始剁肉，如果肉塊小，手勁兒大的一遍就剁差不多了。視頻上說一分鐘，我手勁兒小，肉塊也大一些，剁一遍成這樣，咱們可以多花點時間。

5這是剁了兩遍的

6這是三遍的，已經很碎了。用了五分多鐘吧。

小技巧

如果做獅子頭，剁一遍基本就可以了，手勁兒小的剁兩遍完全夠小肉丁的要求。