原料

牛肉: 350克， 油: 自己掂量著，跟正常做菜一樣， 澱粉: 2勺， 生抽: 4勺， 鹽: 一勺， 牙籤: 自己決定， 姜: 四片， 蒜: 五瓣， 孜然: 兩勺半， 芝麻: 兩勺， 白糖: 一勺多一點， 雞精: 半勺， 大蔥: 兩根， 小干辣椒: 五根到六根

步驟

1將牛肉洗乾淨，然後瀝干，拌如澱粉，之後就放在旁邊腌制就可以。

2切姜，越碎越好。

3切蒜，越碎越好。

4切蔥花。儘量切小。

5切辣椒，儘可能切細。

6牙籤準備好。

7串牛肉。

8炒牛肉。先把鍋燒熱，在放油，大概十幾秒之後，將蒜和薑末放進鍋里進行爆香。之後將牛肉放進鍋里，翻炒四五次，依次放入生抽、雞精、鹽、辣椒，再翻炒四五次。再然後放入糖、孜然和蔥花，再翻炒四五次，之後肉如果快熟了，就將芝麻放進去。(芝麻不可以早放，超級容易糊）

9裝盤。

小技巧

肉可以切小點，辣椒量根據自己喜好。