牛肉: ， 牙籤: ， 洋蔥: ， 青紅椒: ， 調料: 鹽糖味精，郫縣豆瓣醬，嫩肉粉，黃酒，孜然粉，干辣椒， 辣椒粉:
1牛肉改刀成片，用水沖洗
2水控干，用黃酒，鹽糖味精，嫩肉粉調味，加少許澱粉摔打上勁
3用牙籤穿成串
4洋蔥，青紅椒切粒
5油燒制五成熱，將牛肉炸干香即可
6煸干紅椒，郫縣豆瓣醬，辣椒粉，調味（鹽糖味精，黃酒），倒入牛肉，翻炒均勻盛出
7底油炒香洋蔥，青紅椒粒，放入牛肉翻勻裝盤，撒上孜然粉即可
咸鮮微辣，外酥里嫩