原料

奶油奶酪: 50克， 抹茶粉: 12克， 代糖或者木糖醇: 40克， 王后高筋粉: 360克， 紅磨坊糙米麵粉: 120克， 酵母粉: 5克， 鹽: 7克， 果乾類（蜜豆、杏干）: 100克， 溫水: 250克

步驟

1將除果乾類之外的所有材料混合一起開始揉面，對！你沒看錯，就這麼簡單粗暴，一直揉、揉、揉......

2直到揉出膜，我用麵包機大概揉了45分鐘的樣子，因為有1/4的粗糧加入，所以揉不出特別薄的手套膜，基本就是圖上的樣子。

3揉好的麵糰團好，放入30度左右的環境開始發酵至兩倍大。

4冬天，我用麵包機發酵了90分鐘

5用你的手指在麵糰上戳一下，戳的洞不會回彈也不會塌陷就算髮酵完成啦！

6發酵好的麵糰拿出來，排氣、分割，我分了三份，每份大概275克左右。

7分割好的麵糰，團成圓形，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

8把鬆弛好的麵糰擀成5毫米左右厚的麵餅。

9撒果乾類

10捲起來，封好口，整形。

11我平分的三份中，兩個裹了果乾做成了長型，一份分了兩份做成了未加果乾的圓形。

12放入烤箱進行二次發酵，烤箱內記得放碗熱水增加濕度，發酵至兩倍大，拿出後篩上麵粉。

13割出你喜歡的造型，好吧！我承認我的割包技術很粗曠?

14烤箱預熱至200度，200度烤制20分鐘。

15加了果乾的口味更清新

16不加果乾的圓麵包可以夾培根、煎蛋做三明治。

17放在烤架上放涼

18切片

19組織很鬆軟

20記得密封好，否則易風乾

21用油紙包一個帶果乾的給媽媽拿去?

小技巧

1、代糖量已經是低糖版了，不建議再減糖，畢竟需要甜味中和抹茶的苦味，抹茶粉也可以換成可可粉，一樣好吃。 2、如果想多加奶油奶酪也可以，保證奶油奶酪和溫水的總量是300克就好。奶油奶酪的量不推薦超過100克，脂肪過多也會影響發酵粉的作用 3、此方只適應奶油奶酪，其他種類的奶酪我沒試過，所以不推薦更換。 4、糙米粉可以更換為全麥粉、玉米粉其他粗糧麵粉。