雞蛋: 1個， 甜酒釀: 小半碗， 糯米圓子: 半碗， 藕粉: 少許， 糖桂花: 1勺
1一小鍋水燒開，放入糯米圓子，滾開後放入酒釀，加少許白糖調味
2調中火煮至圓子浮起，均勻的澆入蛋液，待蛋花微微定型後順一個方向輕輕攪動，待滾開後加入糖桂花
3藕粉用小半碗涼水化開調勻，邊用勺子輕輕攪動甜羹邊慢慢澆入藕粉糊，仔細掌握甜羹的稠度，再一次滾開後既可。
1、打蛋花的時候要事先將雞蛋在小碗里打散，澆進羹里時要均勻柔緩的澆開，等蛋液在鍋里煮個三四秒稍微定型後再用勺子順一個方向慢慢攪散，這樣打出來的蛋花像棉絮一樣漂亮口感也好 2、藕粉一定要事先用涼水化開拌勻再勾芡，不然甜羹煮出來會成坨狀乾濕不勻