桂花: 20克, 荔浦芋頭: 1個, 冰糖: 2兩, 西湖藕粉: 5兩
1芋頭切塊
2上鍋蒸20分鐘,關火燜10分鐘。
3備好冰糖,倒入煮開的熱水中
4藕粉用冷水獨立調成汁
5熱水關火,冷卻到95度,倒入藕粉汁液,急速攪拌(如果有銅鍋,緩緩攪拌)
6蒸熟的芋頭倒入藕粉湯中
7加入桂花,要迅速打濕桂花,這樣香氣不會跑掉。
8最後完工