金陵桂花芋頭 0

原料

桂花: 20克, 荔浦芋頭: 1個, 冰糖: 2兩, 西湖藕粉: 5兩

步驟

1芋頭切塊

2上鍋蒸20分鐘,關火燜10分鐘。

3備好冰糖,倒入煮開的熱水中

4藕粉用冷水獨立調成汁

5熱水關火,冷卻到95度,倒入藕粉汁液,急速攪拌(如果有銅鍋,緩緩攪拌)

6蒸熟的芋頭倒入藕粉湯中

7加入桂花,要迅速打濕桂花,這樣香氣不會跑掉。

8最後完工

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