小南瓜: 半個, 小土豆: 1個, 雞蛋: 3個, 麵粉: 3大勺, 蔥: 2根, 鹽: 適量
1蔬菜的選擇可以多樣化。還可以選擇胡蘿蔔,西葫蘆等。
2蔬菜去皮洗凈,切短細絲,加少量鹽混合腌一會兒。3個雞蛋,三大勺麵粉打散拌勻。蔥切蔥花。
3將蔬菜絲倒入麵粉雞蛋糊中,加蔥花拌勻。
4不粘鍋中放入煎蛋模型,中間滴幾滴橄欖油,加入1勺蔬菜麵糊,用勺子抹勻。開火煎一會兒,略略定型後把模型拿開。
5煎完一面後翻面,兩面略略焦黃即可。可以同時煎2-3個愛心蛋餅。
鹽的量比平時炒菜少一點。 1勺蛋糊煎一個餅,蛋餅不要太厚。