原料

酥皮用料:黃油: 30g， 低筋麵粉: 37.5g， 糖粉: 15g， 泡芙用料:黃油: 25g， 鹽: 1g， 白糖: 2.5g， 水或者牛奶: 60g， 低粉: 40g， 雞蛋: 1-2隻， 奶油夾餡:奶油: 100g

步驟

1首先製作酥皮:1.黃油隔水加熱                          2.和糖粉混合                          3.篩入低筋麵粉後攪拌                          4.放入保鮮膜里捏成圓柱型，放入冰箱，待做好泡芙再拿出

2製作泡芙: 1.隔水加熱  牛奶或水，黃油，糖  加熱到沸騰 2.沸騰後篩入低筋麵粉，攪拌，待到攪拌成上圖狀，離開水

33.把雞蛋打液，分次慢慢加入其中，待到上圖狀就不要再加雞蛋了，太稀了泡芙難膨脹

44.裝入裱花袋，捏出粑粑狀，一排4個，排3排 5.切酥皮，2mm高的酥皮，放在漿糊頂部，輕輕下壓

5烤: 放在中層，上層190度，下層170度烤10分鐘，然後上層170度，下層150度烤15分鐘