原料

水油皮: 6份， 低筋麵粉: 70克， 豬油: 30克， 糖粉: 5克， 水: 30克 根據麵粉和環境調整 保證麵糰非常柔軟即可， 油酥: 6份， 低筋麵粉: 60克， 豬油: 30克， 其他: ， 豆沙: 150克， 蛋液: 適量， 黑芝麻: 適量

步驟

1水油皮：根據要求稱重

2油酥：根據要求稱重

3水油皮和油酥，分別混勻，分成六分，用保鮮膜包裹，靜置15分鐘

4鹹鴨蛋取蛋黃，外部用白酒預處理一下，烤箱180度烤5分鐘。準備六個～

5取豆沙25克，包裹在已經處理完的鹹鴨蛋外。共六分～完成餡料製作～

6將油酥包裹在水油皮中

7壓扁，用擀麵杖擀成橢圓，從外向內捲起。封口在上。

8壓扁後，用擀麵杖擀成長條，從外向內卷。封口在下，靜置15分鐘。

9將餡料包裹於麵糰中，塗蛋液，撒芝麻～烤箱180度烤30-40分鐘

10完成～