老豆腐（鹽水）: 430克， 醬瓜: 46克， 醬姜: 47克， 糖: 適量， 生抽: 適量， 麻油: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞精: 適量
1豆腐切成大塊放在鍋里蒸10分鐘，取出瀝干水份備用。
2醬瓜和醬姜（之前發過的自己腌的姜）
3醬瓜和醬姜切成短絲
4鍋燒熱倒油劃鍋（不然等下會粘鍋的！）放入豆腐炒松炒香。
5放一點點生抽（不要多，醬瓜和醬姜都是鹹的）糖、胡椒粉、醬瓜和醬薑絲。
6炒均勻、炒香後淋上麻油。
7我用的這種麻油，非常香。
8盛盤。
炒鍋要用油煉好，炒時要注意不要粘鍋，否則會有焦苦味的。