楊梅: 500克, 糖: 50克, 椰蓉: 若干, 玉米澱粉: 40克, 吉利丁粉: 50
1楊梅用淡鹽水浸泡約15分鐘
2洗凈晾乾
3取果肉,放入鍋中熬煮,不建議用鐵鍋,因為楊梅有酸味。不要加水,加入冰糖,看各人口味,喜歡你就多放一點,中火,十分鐘左右加入用冷水泡開的吉利丁粉,不停攪拌,直到你需要的濃度,關火,倒入水澱粉,攪拌均勻。
4出鍋,倒入乾淨的玻璃容器,密封,冷藏,食用前撒上椰絲。