原料

紫薯: 250g， 牛奶: 一袋， 杏仁: 20g， 糖: 適量， 吉利丁片: 5g

步驟

1紫薯去皮，切小塊，隔水蒸熟。乘熱壓泥。

2牛奶小火加熱，加白砂糖煮融。乘出50ml備用（做杏仁汁）。

3在熱牛奶中加入紫薯泥，攪拌均勻，過濾出汁

4吉利丁片冷水浸泡5~10分鐘，泡軟後撕取4/5加入熱的紫薯泥，攪拌融化後倒入容器。放入冷藏室

5杏仁加5倍水，粉碎機粉碎，過濾後加入50ml牛奶

6小火加熱，加入剩餘吉利丁片，融化後馬上關火。

7等紫薯布丁稍微凝結後輕輕加入杏仁汁，繼續冷藏至凝固。