蛋白: 60g， 白砂糖: 50g， 巧克力醬: 少許， 檸檬汁: 少許
1蛋黃和蛋清分離
2在蛋清里滴少許檸檬汁,用打蛋器把蛋清打發
3分三次加入白砂糖
4蛋白打至紋路清晰,用牙籤插入立著不倒的程度
5舀出一小勺蛋白加入巧克力醬拌勻
6把蛋白裝入裱花袋中,裱花袋剪開一個小口,在鋪了油紙的烤盤中擠出鬼魂的形狀
7用巧克力蛋白擠出眼睛和嘴巴
8烤箱預熱100度,烤50分鐘即可
1、溫度不宜太高,烤箱有熱風功能的可打開熱風烘烤 2、擠鬼魂眼睛嘴巴可隨意一些，不用每個都擠一樣的表情，使成品外觀更豐富