原料

低筋麵粉: 165克， 泡打粉: 10克， 鹽: 1/4茶匙， 砂糖: 30克， 室溫黃油: 50克， 全脂牛奶: 50克， 檸檬汁: 1茶匙， 雞蛋（打散）: 1顆， 葡萄乾: 42克

步驟

1Butter milk做法： 將牛奶與檸檬汁混和，靜置至少5分鐘。 如果有Butter milk可以直接用。

2把低筋麵粉、泡打粉、砂糖和鹽混合均勻，過篩。再倒入35克蛋液、軟化的黃油、Butter milk，低速攪拌均勻。 攪拌成麵糰後倒入葡萄乾，攪拌均勻至葡萄乾均勻的分布在麵糰中即停。

3案板上鋪一層保鮮膜，然後把麵糰放上，完全包裹靜置20分鐘。

4在案板上撒上麵粉，把麵糰整理壓實，切約6個司康，然後把剩下的蛋液塗抹在司康的上面。

5烤箱預熱至200度，約烤15-18分鐘，直至底部焦黃即可取出。 出爐後放涼約15分鐘。

小技巧

吃的時候從中間切開，抹上果醬和奶油即可。