原料

椰子油: 50g， 低筋麵粉: 150g， 細砂糖: 40g， 牛奶: 60g， 檸檬: 1個， 泡打粉: 3g， 雞蛋液（刷表面用，可省）: 適量

步驟

1烤箱預熱220℃/Fan200℃。檸檬用擦刀取皮屑。泡打粉，細砂糖，低筋麵粉混合均勻。

2椰子油加入混合均勻的粉類中，用手將椰子油與粉搓成細沙狀。（動作要快，儘量不要讓椰子油融化，如果融化了，可以放入冰箱一會兒。）

3加入檸檬皮屑和牛奶，用勺子混合均勻即可。（大致成團就好，有一些乾粉也沒關係，不要過度揉面。）

4麵糰按扁，摺疊一次，再按扁摺疊一次，用手整成圓形。

5麵糰用刀切成6塊，表面刷上雞蛋液。

6放入烤箱中層，220℃/Fan200℃烤15分鐘。冷卻15分鐘後，溫熱的時候食用。