原料

青磚魚: 2大段， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 醬油: 適量

步驟

1青磚魚洗凈，切段，用鹽和黑胡椒腌制一會兒備用；

2鍋燒熱，放入青磚魚（也可以加一點橄欖油），帶皮那面先朝下煎一會兒，再翻面煎，加點料酒去腥，加點醬油上色。

3差不多了，出鍋，開吃。

小技巧

青磚魚自身也會分泌一些油，所以自己把握油量，味道比較濃郁的魚，配飯吃什麼的，真心覺得吃完很充實。