洋蔥牛尾湯

原料

牛尾: 4-5塊,500克, 洋蔥: 一個, 生薑: 幾片, 紅酒: 200ml(可省略), 食用油: 少許, 捲心菜: 半顆, 鹽: 適量

步驟

1牛尾清洗乾淨,放入鍋中,加冷水適量,待水沸後開蓋,轉小火,撇乾淨浮末

2洋蔥切絲,少許食用油,中火煸炒。不停翻炒,直至洋蔥變軟,呈焦黃色。

3在撇凈浮沫的湯鍋中加入薑片,倒入紅酒,加入煸炒過的洋蔥絲,再次煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋,燜燒2小時

4加入洗凈切成小塊的捲心菜,大火燒開,轉小火繼續燜半個小時

5最後加入適量食鹽調味,暖暖的牛尾湯上桌


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