山藥250克、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克。
1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用; 2、燒上一鍋水，待水開後將切好的山藥倒入鍋中，煮熟後撈出浸冷水，待用; 3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進味道，然後加入糖桂花，即可。
1、切山藥之前，先用鹽把去了皮的山藥搓一下，會讓山藥表面不會那麼滑溜溜的不好拿。 2、山藥要隨切隨放進水裡，這樣可以防止山藥顏色變黑。 3、處理完山藥後用醋洗手，手就不會有不舒服的煩惱。 4、鹽可以讓這道菜中的甜不膩口。