原料
烏雞: 只， 姜: 片， 紅棗: 顆， 鹽: 克， 蟲草花: 適量， 竹蓀: 適量， 陳皮: 兩塊， 料酒: 適量， 香菇: 兩個
步驟
1烏雞洗凈了放鍋內，薑片一起，加入適量的水，大火滾它，有浮漂就撈出
2把配料也準備好，我是把紅棗.蟲草花.香菇一起泡了，等鍋內雞肉大火滾開了，撈出浮漂就可以放入一起熬了
3竹蓀和陳皮一起泡，我是籃子裝不下了，所以分開泡的，竹蓀最後半個小時放就好
4加入水後開大火再倒入一點料酒
5再把剛才準備的湯料一起倒進去，訣竅就是放陳皮，我所有有肉的湯都是會丟兩個陳皮一起熬，熬出來的湯特別鮮甜！這個分享給很多朋友了，都說很好喝。
6最後半個小時放竹蓀，竹蓀是比較容易熟的，不需要熬很久，當然如果懶得開鍋第一次一起熬也是可以的、它不會爛
7最後幾分鐘再放入油豆腐悶下，開鍋放鹽調味，一鍋非常美味的烏雞湯出鍋啦！料很足！湯很濃郁！
小技巧
如果一定要說訣竅，就是陳皮，總之放入陳皮的湯比沒有放的美味太多了！大家可以試試，有一股橘子的清香味、很回味！ 其他配料都是常見的，看個人喜歡，我還加過姬松茸，味道也不錯，今天用完了，所以沒加。
