原料

牛排骨（短）: 400g 或是六塊左右， 薑片: 20g 可加， 蜜棗: 6顆， 紅豆: 80g 或一杯半米杯， 水: 沒過牛肉， 米酒或料酒: 50ml， 蒜瓣: 4-5個， 桂皮、八角: 少許， 醬油（老抽 and 生抽）: 適量， 鹽: 一茶匙

步驟

1準備工作： 紅豆洗凈泡水4小時，牛肉在冷水中浸泡1-2小時將血水浸出

2將牛小排放入滾水中煮約一分鐘，撇去浮沫，倒掉鍋里的水，沖洗一下牛小排

3加冷水沒過牛肉丟入桂皮、八角，連紅豆一起煮，直到煮開

4待煮開後，丟入蒜瓣、蜜棗、薑片，倒入米酒（料酒）和老抽，用勺子攪拌均勻，轉小火

5小火吃足煮約1-1.5小時，加入少許生抽和鹽調味，在小火燉煮10分鐘左右

6關火裝盤即可～

小技巧

紅豆有自然甜，蜜棗也有，只需要簡單的調味即可