葡萄香草椰奶凍

原料

椰子汁: 400克, 煉乳: 適量, 香草精: 1.25ml, 吉利丁片: 10克, 葡萄: 適量, 細砂糖: 適量, 冰水: 適量

步驟

1先將10克吉利丁片剪成小片泡入冰水中(必須是可飲用的水,提前將水放入冰箱冷藏即可)泡軟(20分鐘左右)

2在泡軟的過程中,將葡萄去皮切小塊後去籽,然後放入一個無水的碗中,撒入適量細砂糖,用刮刀略微拌勻

3將椰子汁中加入香草精及煉乳,攪拌均勻

4將吉利丁片瀝干水份隔水融化

5將吉利丁液倒入椰子汁中,邊倒入邊快速用打蛋網混合

6將腌制好的葡萄瀝去多餘水份,將適量葡萄放入布丁容器底部,再倒入布丁液即可

7放入冰箱4小時左右便可享用啦!


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