茄子: 3個， 肉末: 500克， 姜: 3片， 豆瓣醬: 適量， 青椒: 2個， 泡紅椒: 2個， 醋: 適量， 澱粉: 適量
1先將茄子滾刀切好代用
2在碎肉里加一些澱粉揉勻，炒出的肉更碎，更嫩一些
3把青椒和泡紅椒切成丁，姜切片
4把油燒辣後，先加入郫縣豆瓣兩勺，炒香後加入切好的青椒和泡紅椒以及薑片，翻炒一下後導入碎肉，待肉變顏色後倒入茄子翻炒。
5待茄子變顏色後倒入一些水，燜到茄子完全變軟之後就可以出鍋了。
6然後撒上一些花椒粉就可以上菜了。
