菜腦殼？棒菜？菜頭？: ， 醬油: 少量（上色用）， 鹽: 適量（提味）， 味精: ， 白糖: ， 花椒麵: ， 熟油海椒: ， 醋:
1首先，菜腦殼長這樣
2取菜腦殼心心（就是頭上那一小截）洗凈晾乾，切成小顆粒
3放入無油熱鍋中翻炒，炒掉大概一半的水分，起鍋
4密封！一至兩天。 可以直接放進無油無水的乾淨密封容器。 以防萬一，也可以先蒙一層保鮮膜再放進保鮮盒。
5過幾天打開，明顯變黃了
6直接調味即可
喜歡糖醋味的可以多糖多醋！