原料

墨魚仔: 1000克， 薑片: 3-4片， 蒜頭: 1掰， 蔥白: 5根， 朝天椒碎: 2粒， 花雕酒: 10ml， 蚝油: 15ml， 味極鮮: 5ml， 草菇老抽: 2.5ml， 肉桂粉: 1克， 水: 小碗半碗， 蔥段: 適量， 糖: 15克

步驟

1蔥烤辣味蚝油墨魚仔——墨魚仔處理乾淨後焯水，再沖洗乾淨，瀝干水分，

2平底鍋少量油燒熱，煸香薑片，蒜頭，蔥白，朝天椒碎，

3倒入焯好水的墨魚仔翻炒片刻，

4加入花雕酒，蚝油，味極鮮，適量草菇老抽，肉桂粉繼續翻炒均勻，加入半小碗水，小火慢慢煨入味，

5差不多45分鐘左右，放入蔥段翻炒一下，最後加糖收汁，

6即可出鍋裝盤享用！