雞肉 500: 克， 炸花生米 20: 克， 蔥丁 10: 克， 薑片 5: ， 蒜末 10: ， 辣椒段 10: ， 豆瓣醬 一勺: ， 味精 5: ， 糖 10: ， 醋 2:
1雞肉丁切塊 加入醬油澱粉少量鹽 攪拌 腌制
2煸炒 雞肉放進去不要晃，定型在晃）炸好撈出 花生米炸 聽見撞擊脆脆的聲音 撈出
3炒豆瓣醬出紅油 蔥姜 少許料酒 雞肉 味精雞精白糖 醋 勾芡出鍋
豆瓣醬不要炒時間長 出紅油即可