牛肉250: 克， 土豆3: 個， 姜6: 片， 料酒3: 勺， 生抽3: 勺， 八角: 1個， 鹽: 克， 洋蔥: 個
1牛肉切塊（菜場買來讓老闆直接切好的），清洗去血，放在冷水，燒開，約2分鐘清洗。把血水倒掉。
2牛肉取出放去高壓鍋。加水，姜，蒜。少鹽。少酒。打15分鐘至20分鐘。
3土豆切塊（小塊 薄片均可），浸泡冷水碗中。 八角 中藥 桂皮 五味子 小花椒 等作料泡入開水碗中，開水碗等下有用。
4牛肉起鍋備用。炒鍋油熱好，姜蒜炒香，放入牛肉大火炒。醬油3勺，料酒3勺。翻炒1分鐘，倒入剛才有作料的開水碗。倒入土豆。大約水能漫過土豆。 先加蓋小火燉10分鐘。 在開蓋大火燉5分鐘左右收汁。 收汁過程依據個人喜好。時間可以調節可以縮短。時間短，湯汁多。時間長，湯汁濃。 起鍋前，略放點鹽和糖。來吃