原料

澄面（澄粉）: 180克， 粘米粉: 20克， 清水: 400克， 鹽（粉漿用）: 1克， 黃瓜 香菜 胡蘿蔔 青椒碎 蒜末: 適量， 香油 花椒油 辣椒油: 適量， 花椒麵 辣椒面 花生米碎: 適量， 生抽 香醋 雞粉: 適量

步驟

1下雨天吃自製手工涼皮比較配哦！哈哈哈！麻辣私家涼皮走起！澄面 180克，粘米粉 20克，清水 400克，鹽 1克。所有材料混合均勻，滴落成直線狀即可。

2鍋里水煮開，披薩盤抹一點油，用勺子舀2勺半，隔水蒸1至2分鐘，

3冷卻後揭下，

4表面刷一點香油防粘，每放一張都要刷一下，直至全部蒸完

5冷卻後切條狀 分散開

6準備調味料: 香菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜末、青椒碎、花椒麵、辣椒麵、香油、花椒油、辣椒油、香醋、生抽、糖、雞粉、花生米碎，

7吃的時候涼皮切條抖散，調料根據自己口味隨意放，

8麻、辣、酸、香爽口的自製私家涼皮好吃到停不下來了啊！