原料

奧利奧餅乾碎: 80克， 黃油: 40克， 牛奶: 100克， 淡奶油: 200克， 雞蛋: 2個， 沙棘汁: 65克， 細砂糖: 80克， 吉利丁片: 7克， 水: 30克， 細砂糖: 30克， 沙棘汁: 30克， 吉利丁片: 3克

步驟

180克奧利奧餅乾碎放在保鮮袋中用擀麵杖擀成細沫，加入40克融化黃油揉搓均勻，倒入6寸蛋糕模具中壓實，放冰箱冷藏備用

27克吉利丁片提前用涼水泡軟放冰箱待用。2個蛋黃加入40克細砂糖攪勻後倒入65克沙棘汁攪勻。100克牛奶加40克細砂糖倒鍋中煮沸後倒入沙棘汁蛋黃糊中再放上煮沸成沙棘汁糊，稍冷卻後倒入泡軟的吉利丁片攪勻後待用

3200克淡奶油倒入盆中用電動打蛋器打到6分發後倒入沙棘汁糊中攪拌均勻後，倒入鋪有餅乾底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小時以上

43克吉利丁片用冰水泡軟放冰箱待用。30克水、30克沙棘汁、30克細砂糖倒入鍋中煮沸，稍冷卻後倒入冷藏的吉利丁片攪勻

5冷卻後倒入冷藏的慕斯上，放冰箱冷藏3小時以上

6脫模的時候用熱的毛把模具四周捂一下就可以直接脫模了，再用石榴裝飾下，好吃的沙棘慕斯就做好啦

小技巧

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