原料

娃娃菜: 2顆， 姜: 少量切片， 蔥花: 切碎， 雞蛋: 2顆， 高湯: 一碗沖好預備， 香油: 幾滴

步驟

1娃娃菜洗凈，每一顆切四半。 菜幫和菜心分開放。 姜切片，蔥切碎。

2鍋熱油，炒雞蛋後取出放置一旁。

3鍋置火上，少油下薑片，鍋中加兩晚水燒開，加入高湯一碗（這步是重點！），放入娃娃菜（菜幫先放），加鹽，攪拌，蓋上鍋蓋熬制。

4看菜幫熬得軟了，差不多時，放入雞蛋

5出鍋前點鹽（可加少許雞精），蔥花，少許香油即可。

小技巧

餐館裡的雞蛋比較省- -會攤成薄薄的一層雞蛋薄餅，其實也不錯，在湯里會比較入味。